평창 전원생활과 특수작물

내년 절임배추 덧소금으로 사용할 신안 비금도 #천사소금 도착했어요 우리농장이 써본 국내산 천일염중 최고입니다짠맛과 단맛까지 느껴져요~~겁나 비싸요~~~ㅠㅠ미세 프라스틱과 거기에 더하여 일본원전 오염수 방류로 해양의 모든 생산물 등급이몇단계 떨어졌어요~~~11월 말에는 히말라야 핑크솔트도 들여놔야 할것 같아요~~히말라야 소규모 채굴장에서는 인력으로 채굴하는 영상이 있더군요과거 강원도 탄광을 연상 시키네요~~소금 결정이 정말 예쁘네요폰카로 표현이 잘 안되네요남비뚜껑 스튜디오 였습니다~~~^^

내 뇌를 뽀개버리려고 시도하는 김여사님 시도에 정말 뇌가 산산조각 날것같은 김장철 이네요~~ 그래도 김 천사님들이 계셔서 오늘도 열심히 배추농사 하며 김군, 김여사 살아가요~~~ 그래도 아름다운 우리사는 세상~~ 싸랑합니다~~~

친환경 농산물은 잔류농약 검사를 받습니다지난 16일 불검출 검사통보 나왔습니다 무려 463종의 중금속 검사를 통해 안정성을 점검 하는 겁니다우리농장 농산물은 미생물 유기농자재들로 농사를 짓지만요즘 기후가 온난화로 재배에 어려운 점들이 있어서인증 받지 않는 작물은 관행용 농약을 꼭 사용해야할 지점에서는 사용을 피할수 없습니다올해도 무농약배추는 너무 어려운 점이 많아 내년에다시 도전할수 있을까 의문이 남습니다찾는분이 많아지면 모를까 크기 때깔을 중시하는현 풍조에서 친환경 배추의 수익성은 너무 어렵네요올해 많이들 응원해 주시면 힘이 날것 같습니다무농약 딱지 붙여가며 박스포장 작업 합니다미탄의 산골 들녘에 시퍼런건 소나무와우리 배추밭만 남았습니다이번주 수확해 들이면 텅빈 뒷벌 밭들이을씨년스런 겨울로 들어 갈겁니..

#항암배추 #베타카로틴배추 올해는 늦도록 기온이 높아 통이 제법 실하다 10월 날씨가 11월로 한달 늦춰진 느낌이다 전국의 사모님들이 이번주 부터 김장할 생각이 들것 같다#황금베타 확실히 강렬한 색상이다 베타카로틴도 진한데 황금베타는 색깔이 압도적이다 아래사진 상단좌측 #베타카로틴배추 오른쪽 #황금베타배추 결구상태 딱 적기에 골라서 수확작업 하고있다아래 베타카로틴도 진한 색깔이다 고소하고 오독거리는 식감이 눈으로 보인다 100일 이상 단단하게 천천히 자란다 겉닢이 질기다고 하는분도 있다

비린맛 일절없는 최고급 송어액젓이 송어의 본고장 평창에서 제품화 되었습니다 송어 원조 함박사님 양어장에서 명품이라 불릴만한 물건이 나왔습니다~~^^ 김장뿐 아니라 무침, 샐러드등 요리나 찌게에 넣었을때 최고의 깊고 밝은 맛을 표현해 주네요 음식 재료평을 안하는 무뚝뚝한 평창 촌놈을 음식 블로거로 둔갑시키는 액젓이네요 두부찌게를 좋아해 뚝배기 두부찌게에 들기름과 함께 넣어 먹습니다 해장술을 부르는 맛입니다 입맛 까다로운 김여사가 인정한 맛입니다 김여사는 청옥산 산나물 무칠때 열심히 넣습니다 막입 김군은 두부찌게, 돼지고기김치찌게, 겨란탕, 삼양라면이나 진라면이면 되는 막입이라도 좋은건 좋다고 인정 할수밖에 없네요~~^^ 비린것 싫어하는 산골 촌놈의 입맛을 사로 잡았습니다~~^^

절임배추 첫주 작업장 배추도 좋고 일손도 좋고 포장재도 제때 들여오고 모두 좋은데 날씨가 너무 더워요 이래서야 김장할 맛이 나나요~~ 연탄난로에 뭐라도 구어야 제맛인데 낮에 반팔로 일해야할 날씨네요 20일 지나야 서리구경 하겠네요~~

어제에 이어 이틀째 서리가내려 #배추밭 에 #서리꽃 이 피었습니다 배추는 서리 맞아야 더 달고 맛이 깊어집니다 서리가 안내려 배추통은 커졌지만 배추맛은 예년만 못할것 같습니다 10월 중순에 내려야할 서리가 11월 초까지 늦춰지는 이상기후 덕에 배추가 안자라 맘고생인 농가들은 한시름 덜었을 것 같아요 배추에 꽃이핀걸 보고 수확시기가 되걸 농사꾼들은 압니다 활짝 필수록 배추가 통이 잘 들은것 입니다 통이 너무 잘들면 추위에 견디지 못합니다 그래서 일제히 수확하여 저장해놓고 절임배추를 합니다 그럼 신선도가 떨어지는 단점이 있습니다 우리집은 80프로 결구되면 수확하도록 시기를 맞추어 왔습니다 추위에 잘 버티고 수확 직후 신선한 상태로 절임 합니다~~^^ 비닐하우스 작업장에서 올해 #김장시즌 을 시작합니다 #배추..

평창농부가 정성껏 기른 배추로 절임배추 해 드립니다순 수작업 세척 다듬어 포장까지 다시 손댈 필요 없이김장 하실 수 있도록 택배 배송해 드립니다좋은 김장배추를 기르기 위해 1년을 준비하여 #김장배추 를 기릅니다좋은거름 좋은비료 더좋은 자재를 찾아 배추를 기르고좋은 소금과 좋은 물을 사용하여 절임배추를 보내드리려고 합니다우리 농장의 좋은 배추의 기준은 크고 쭉고른 시장배추의 기준과 다릅니다건강하고 맛있는 배추를 기르려고 노력합니다오염원 있을수 없는 천연동굴 용천수를 사용하고미세프라스틱없는 히말라야 핑크솔트로 절임하고손세척으로 3번 씻어 정성껏 가정식 절임배추로보내드리고 있습니다덧소금만 1년 간수 뺀 신안천일염 소량 사용합니다내년에 사용할 신안비금도 천일염 도착해 있습니다예약은 문자로 주소 성함 전화번호 ..

고랭지부터 시작된 이상기후에 의한 김장배추 작황 부진의 소식이 강원도, 충청도, 남도지방까지 이어져 김장대란의 조짐이 보이고 있네요 소비자에겐 아직 시간이 흘러야 피부에 와닫겠지만 배추상인부터 김치공장들이 아우성이네요 공룡 원예농협들이 고심끝에 가격을 결정하면 눈치보던 군소농협과 업체들 농가들도 줄지어 홍보에 들어가겠지요 우리 농장도 위기감에 수량을 배로늘려 심었지만 결과는 처참하리만큼 망가져 평년정도의 수확을 바라보게 되었네요 해발 750미터 두만이 마을 배추는 건질게 없는 상황이고 비 맞으며 심은 배추가 이정도 살아 남았네요항암배추는 절반도 안남았네요 작년에도 부족해 예약취소, 일반배추로 전환배송 했는데 올해는 한숨 나오네요~~ 항암배추밭이 횡하네요~~친환경배추밭은 더 심합니다 아예 빈밭이 되었습니다..