강원도 평창 청정 청옥산 자락에서 기른
고랭지 절임배추 올해도 예약 받습니다
작년에 가뭄에 통이 고르지 않고 낙엽송 낙엽 때문에 고생 했는데
올해는 통이 고르고 배추 품질이 더욱 좋습니다
고랭지 배추는 달고 아삭하고 묵은지까지 그 아삭함이 유지되는것이 특징입니다
저희 농장은 1500평 정도의 소량만 정성껏 길러 수작업으로 깔끔하게 절여
고품격 고랭지 절임배추를 공급하려고 노력하고 있습니다
배추통 크기는 작습니다
물을 대거나 스프링 쿨러를 돌릴수 없어 하늘이 주는
비와 이슬만 먹고자란 고랭지 배추의
특징 입니다
이 사진의 배추 크기가 우리농장 표준 크기입니다
1월 말 사진으로 11월 에는 서리를 맞아 통이 조금더 단단하며
아삭해지고 달고 고소한 맛이 짙어 집니다
사진의 배추가 1단계 배추고 2단계 배추는 이 배추보다 조금 어립니다
2단계 배추는 11월 중하순에 출하 됩니다
2차 배추밭 배추입니다
우리농장은 배추를 맛있게 건강하게 기르는 많은 노하우를 가지고 있습니다
밭 기초작업을 할때 질 좋은 유기질 비료와
신속한 유기질의 분해와 토양의 유해한 미숙 유기질, 미생물을
분해하는 유익한 미생물을 이용해 건강하고 맛있는 배추로 기릅니다
값싼 화학비료는 배추의 크기만 키우고 쓴맛나는 허약한 물배추로 만듭니다
경매시장에 모이는 배추는 이런 배추라야 제값을 받습니다
고랭지 배추도 화학비료와 계분등으로 크게 키울수는 있습니다
우리나라 농산물 유통의 잘못된 관행 크고 때깔 좋게 품질은 아몰랑~~~
유익한 미생물은 우리농장 배추의 비법입니다
그외에 추비의 선택등과 많은 노하우가 있습니다
유익한 미생물 bm살포 땅과 작물을 건강하게 ↓
배추밭이든 고추밭이든 적당히 경사져야 배수가 좋고 병치레가 적고
물배추로 자라지 않습니다
아래 밭은 보기보다 경사가 있는 편 입니다
고랭지에서도 거의 평지에 가까운 밭은 배수신경 써 줘야하고
작물에 칼슘을 더주는등 물배추로 안 자라도록 많은 신경을 써 줘야 합니다
고랭지에서 관주하거나 스프링 쿨러 돌리면 고랭지의 장점은 모두 없어지게 됩니다
사진의 운해가 청옥산 쪽이고 오른 쪽은
평창에서 정선을 넘나들던 옛길 성마령 쪽입니다
사진 찍은곳의 고도가 밭의 고도입니다
작년 배추밭사진 ↓
고랭지 배추는 저지대 밭처럼 스프링 쿨러가 없어도
고산의 운해가 이슬을 공급해 줍니다
새벽에 일찍 밭에가면 항상 운해가 깔려 있습니다
운해가 고랭지 배추에 공급하는 이슬들....
찬 새벽 이슬을 먹으며 천천히 단단하고 맛있게 자라납니다
좋은 배추 좋은소금 좋은물 좋은 손길이 만나 좋은 고품격 절임배추가 됩니다
작년에는 신안 천일염과 칠산갯벌 천일염을 썼는데
올해는 신안 천일염만 사용 합니다
나뿐 소금을 쓰면 김장맛을 망치게 됩니다
우리농장에서 사용하는 동굴 용천수 입니다
오염원이 없는 동굴 용천수를 펌프로 뽑아올려 정말 깨끗합니다
대량의 절임배추 공장이 흉내낼수 없는점
배송 전날 쪼개고 소금에 절였다가 다음날 씻어서 배송 합니다
중간에 한번 뒤집는거 당연히....
절임배추 대량생산 체계는 소금물에 2~3일 푹 담가서
주문 수량대로 자동세척 수작업포장 발송 합니다
엄청 쉽겠죠
소금을 일일이 얹어서 절이고 중간에 한번씩 뒤집어주고
다음날 3단 손세척 물빼고 포장 발송 한다는건
여간 손이 많이가고 힘든일이 아닙니다
절임배추 공장장인 아내의 고집으로 우리 농장은
아무리 손이 많이가도 가정식 절임배추를 추구합니다
결과는 드신분들의 칭찬으로 돌아와 저희도 보람을 느낍니다
손 세척을 고집합니다
다행히 용천수라 겨울에도 따스합니다
용천수가 아니라면 얼음물에 손세척이 되겠지요
하늘이 내린 용천수 입니다
올해도 비닐하우스를 사용토록해준
우리 후배에게 너무 감사하게 생각 합니다
작년에는 삼겹살이랑 간식에 소주도 여러번 협찬했는데
고맙다 후배님아...
작업이 많을 때는 나름 수작업 라인이 생깁니다
동네에서 도와주러 와주신 형수님들
우리가족농장이 동네 인덕은 있나봐요...^ ^
이렇게 최종 포장하면 테입밀봉 당일발송은 남정네인 내 차지입니다..
11월 중순부터 12월 초에는 택배사정이 너무 안좋습니다
밤 1시에 배송되는 경우까지 발생 합니다
그래도 당일 들어가기는 하더라는~~~ㅠ ㅠ
올해는 20키로 한박스에 12포기 전후로 담깁니다
가격은 4만 5천원 택배비 포함가격 입니다
가격은 수작업과 재배면적 물가인상을 고려한 가격입니다
저렴하게 드실분들은 평창에서도 3만5천원 짜리가 있으니
그쪽으로 알아보시거나 2만원대 남쪽 배추를 알아보시기 바랍니다
내가절인 김장처럼 믿고 드실분들은 전화 주세요
가족에게 전하듯 절여 드리겠습니다
평창 전원생활과 특수작물 방장 김흥소배상
문의전화 010-5373-3718
입금계좌 농협 313021-51-026701
예금주 김흥소
입금하시고 입금자성함, 수량, 배송희망일, 배송지주소 문자 주시면 됩니다
문자 안주시면 입금해도 배송이 안되는거 아시죠...^ ^
주의사항요
1 로젠택배로 발송 하구요
택배사정을 저희에게 뭐라 하시면 할말 없겠죠 택배사를 제가 운영하는거도 아니고
그러니 김장 전날 밭도록 배송일을 전날로 정해주세요 그리고 그런경우 없었지만
하루 늦는다고 교환 환불 불가능 하고요
단 며칠씩 배송지연으로 인한 배추 품질 저하로 재배송이나 환불은 가능해요
2 도서지역도 대부분 다음날 들어가더군요 근데 섬으로 가는 도선료가 추가되고
제주도 울릉도등 당일 도착이거나 1일 지연될수 있다는게 로젠택배의 입장이네요
3 우체국 택배 원하시면 박스당 5000원 추가됩니다
저희 지역은 로젠, 우체국택배만 가능 합니다
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